Ароматная запечённая картошка с тянущимся сыром и свежей зеленью — простой, но невероятно вкусный гарнир или самостоятельное блюдо, которое покорит всю семью!
Сочетание хрустящей картофельной корочки снаружи и нежной сырной начинки внутри — это кулинарная магия, доступная каждому!
Картофель тщательно вымойте щёткой. Не очищайте от кожуры! Нарежьте картофель тонкими кружочками (примерно 3-4 мм толщиной). Чтобы он не потемнел, можно сложить его в миску с холодной водой, но не более чем на 10 минут.
В отдельной миске смешайте сливки, сметану, измельчённый чеснок, соль, перец, паприку и мускатный орех. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, моцареллу — на средней. Зелень мелко порубите. Добавьте в заливку ¾ сыра и всю зелень, оставив немного сыра для верхнего слоя.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте картофель слоями, слегка перекрывая кружочки друг другом (как черепицу). Каждый слой поливайте сырной заливкой. Последний слой картофеля должен быть особенно аккуратным.
Полейте оставшейся заливкой верхний слой картофеля. Посыпьте оставшимся сыром. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла — это сделает корочку ещё более золотистой и ароматной.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20-25 минут до золотистой корочки. Если сыр подрумянивается слишком быстро, можно накрыть форму фольгой снова.
Золотое правило запечённого картофеля: сначала — томление под фольгой для мягкости, потом — запекание без фольги для хрустящей корочки!
Между слоями картофеля выложите 100 г мелко нарезанного бекона. Его жир пропитает картофель, сделав его ещё ароматнее.
Добавьте 200 г обжаренных шампиньонов, распределив их между слоями картофеля.
Тонко нарежьте 1-2 луковицы и прослаивайте ими картофельные слои. Лук станет сладким и нежным при запекании.
Добавьте в заливку 1 ч. ложку хлопьев чили или мелко нарезанный свежий перец.
Это блюдо самодостаточно, но отлично сочетается:
📅 Рецепт проверен:
🔥 Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, приёма гостей или даже праздничного стола. Простота приготовления и неизменно восторженный результат!
Приятного аппетита и уютных вечеров с ароматом запечённого картофеля! 😊
🧀 Совет: если любите особенно тягучий сыр, добавьте больше моцареллы!